鶏ささみの梅肉たれ焼き

Name: 鶏ささみの梅肉たれ焼き
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ささみ（お好みの部位） １００ｇ; ★下味; ★濃口醤油 大さじ１; ★白ワイン(又は酒） 大さじ1/2～１; ☆梅肉たれ; ☆出汁 大さじ２; ☆白ワイン(又は酒） 大さじ１; ☆梅肉 大さじ1/2; ☆本味醂 大さじ1/2; ☆オリゴ糖（蜂蜜） 大さじ1/2～大さじ１; ☆レモン汁 小さじ１; 片栗粉 大さじ３ぐらい; オリーブ・オイル 大さじ２～３

Description

鶏ささみを梅肉たれで絡めて焼き上げました。　タレに漬け込んで揚げても美味しいのですが、焼いた方が簡単＆お手軽に出来上がります。　しっかりとお味が衣に絡んでますので、お弁当にも嬉しい一品です。　鶏ささみを使いましたが、お好きな部位でどうぞ。

ローズマリー

材料（2人分）

鶏ささみ（お好みの部位）

１００ｇ

■ ★下味

★濃口醤油

大さじ１

★白ワイン(又は酒）

大さじ1/2～１

■ ☆梅肉たれ

☆出汁

大さじ２

☆白ワイン(又は酒）

大さじ１

☆梅肉

大さじ1/2

☆本味醂

大さじ1/2

☆オリゴ糖（蜂蜜）

大さじ1/2～大さじ１

☆レモン汁

小さじ１

片栗粉

大さじ３ぐらい

オリーブ・オイル

大さじ２～３

作り方

1

鶏ささみのスジを取ります。　ささみを一口大ぐらいの食べやすい大きさに切り分けます。　※ 鶏肉は味が染みにくいので、他の部位を使う場合も、一口大ぐらいの大きさに切り揃えて下さいね。
2

ボウルやビニール袋に下味の★の材料とささみを入れ、全体を和えるように軽くもみ、３０分ほど漬け置きます。
3

梅肉たれを作ります。　☆の材料を混ぜ合わせておきます。
4

漬け込んだささみに片栗粉を満遍なくまぶし、余分な粉は落とします。
5

フライパン一面にオリーブオイルを引き、ささみを揚げるような感じで焼きます。　火加減は中火～中火の弱火。
6

ささみの両面に焼き色が付いたら、梅肉だれをまわしかけ、強火にして一気にタレを全体に絡めます。　※タレがはねやすいのでご注意。
7

ささみ全体に梅肉たれが照りよく絡んで、汁気が無くなったら出来上がり。　お皿に盛って頂きましょう。
8

↑　夏は梅肉の出番が多いので、梅肉はコレを使っています。　もちろん梅干を使っていただいても大丈夫。